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Quitosana |
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Quitosana
é uma fibra biopolimérica de origem marinha, encontrada
principalmente no exoesqueleto de crustáceos, ela vem a ser
produzida através da desacetilação da quitina sob
temperaturas elevadas. A Quitosana tem inumeras utilidades
biotecnológicas, utilizada como componente de carreadores
de drogas para a tecnologia de liberação controlada.
Esta fibra solúvel, com carga elétrica positiva, tem sido
muito utilizada com diversos propósitos pela indústria,
incluindo a absorção de óleos e gorduras de plantas em
tratamento de águas, na saúde e na alimentação.
Descoberta no século XIX, o uso da quitosana como comida
passou a ser difundido somente há poucas décadas, através
de cientistas japoneses, foram os primeiros a descobrir os
possíveis benefícios da quitosana a alimentação das
pessoas. Após anos de estudos os pesquisadores comprovaram
que a quitosana atua como ajuda na redução do colesterol,
provavelmente devido à diminuição na absorção de lipídeos
pelo trato gastrointestinal.
A quitosana não tem nenhum valor calorico já que não pode
ser absorvida. A quitosana pode reter entre 6 a 10 vezes seu
peso em gorduras.
A gordura e a quitosana quando juntadas formam uma massa não
digerível, que é excluída através do trato digestivo.
Devido a sua carga elétrica, a quitosana pode,
seletivamente, absorver gorduras saturadas mesmo em meio
aquoso. Assim, toda a gordura que está ligada à quitosana
passa através do corpo sem ser absorvida ou retida.
Acredita-se também que a suplementação com quitosana pode
fazer parte da criação de um processo de purificação
muito necessário para que se perca peso.
O uso da quitosana no regime faz com que o organismo guarde
menos gordura no corpo. Com pouca gordura sendo absorvida no
organismo, o corpo recorre à gordura que está armazenada
no corpo para ser queimada. Isso muda as fontes de energia
de sua dieta para suas gorduras armazenadas e resulta numa
redução de gordura do corpo e de peso. |
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